Mezcal & Mixology
Mezcal Bar a Ibiza — Carta Messicana d'Autore
Oltre venti mezcal artigianali, cocktail firmati da Marco Caropreso, una carta che cambia con la stagione. Cucina 100% senza glutine. Sant Josep, ogni sera dalle 18:30.
Una Carta di Mezcal Costruita a Mano
Da Coyote trattiamo il mezcal come si tratta un buon vino: con rispetto per il produttore, l'agave e il luogo. Lavoriamo direttamente con piccoli palenques messicani di Oaxaca, Guerrero e Michoacán — Mezcalosfera, Ojo de Isla, Barquero, Chaneque, Bonito Vicio, Piquete Ziña, Archivo Maguey, Papadiablo — e la nostra carta di ventitré referenze si aggiorna ogni stagione.
Per i curiosi proponiamo il Mezcal Flight: tre mezcal di tre categorie — espadín giovane, tobalá selvatico e ancestrale — con cata guidata e abbinamento. È il modo più semplice per capire perché ogni mezcal ha un sapore diverso.
Perché un Mezcal Bar Qui
Più di Venti Mezcal
Espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, jabalí, ancestrale. Distillati artigianali di Oaxaca, Guerrero e Michoacán, importati da Cultura Mezcal. Per ogni mezcal sappiamo il nome del maestro mezcalero.
Cocktail d'Autore
Il nostro bartender Marco Caropreso ha costruito una carta dove il mezcal è protagonista o spalla, sempre con tecnica. Il Coyote Lindo con tamarindo è la firma della casa.
Cucina che Accompagna
Tacos, ceviches, aguachiles, carni alla brace lenta. Il menu cambia ogni due settimane. Otto chili dal Messico per le salse, tortillas fatte a mano. Famiglie benvenute fino a tarda sera.
Cata Guidata di Mezcal
Il primo e terzo giovedì di ogni mese, una degustazione guidata di cinque mezcal con tapas messicane in abbinamento. Posti limitati, prenotazione consigliata.
Cocktail d'Autore
Marco Caropreso firma una carta di cocktail che cambia con la stagione. Alcuni classici messicani, altri invenzioni della casa.
Coyote Lindo
Margarita di mezcal con un tocco di tamarindo fresco. Affumicato, acido, rotondo. La firma della casa.
14€
Espresso de Dios
Espresso martini con caffè in stile messicano. La coppa che si ordina a fine serata e che finisce per prima.
14€
Juárez Mule
Il classico mule, piccante e fresco. Con mezcal al posto della vodka. Servito in coppa di rame.
12€Paloma · 15€
Il classico messicano: tequila, lime e pompelmo. Frizzante, dissetante.
Kukulcán · 15€
Cocktail a base di avocado, vodka e liquore di sambuco. Setoso.
Adelita · 12€
Tequila, jalapeño piccante e un tocco di cetriolo. Piccante esatto.
Margarita · 12€
Tequila, liquore d'arancia e succo di lime. Lo standard perfetto.
Aperol Spritz · 10€
Aperol, prosecco, acqua gasata e arancia. Per iniziare la serata.
Virgin Cocktails · 11€
Senza alcol, ma con carattere. Tre ricette a rotazione.
I Piatti da Abbinare
Tacos al pastor
Maiale marinato in achiote e ananas, dorato sul comal, su tortilla di mais. Il taco da cui partire — semplice e completo.
16€
Ceviche Tikin-Xic
Spigola del Mediterraneo, agrumi e achiote dello Yucatán, foglia di banano, salsa di habanero. Crudo, ma con la firma del fuoco.
18€
Aguachile
Gambero in salsa verde piccante di coriandolo e lime, su tostada croccante di mais. La versione più pura — esatta.
10€
Degustazione di Mezcal
Tre mezcal — espadín, tobalá, ancestrale — con note di degustazione e abbinamento. Da trenta euro a persona.
30€Selezione di Mezcal · 23 Referenze
Prezzi per shot da 30 ml. Primo mezcal? Chiedi il flight per capire gli stili. Il nostro staff ti guida senza venderti il più caro.
Cata Guidata di Mezcal
Il primo e terzo giovedì di ogni mese organizziamo una cata guidata con Cultura Mezcal, importatori e promotori di distillati artigianali d'agave. Cinque mezcal di piccoli produttori, abbinamento con tapas messicane, dalle 20:00 alle 22:00. Posti limitati — si prenota in anticipo.
Cosa Dicono i Nostri Ospiti
Sono venuta con clienti che di solito vanno in altri ristoranti messicani a Ibiza e li ho completamente sbalorditi. L'arredamento e l'atmosfera sono mozzafiato, cocktail favolosi, e la terrazza di cactus ha una magia speciale. L'unico posto dove andare a Sant Josep.
Diana B. — Google
Piatti deliziosi con sapori sorprendenti, personale cordiale e un'atmosfera rilassata e bellissima. Vale assolutamente la visita.
Laura R. — Google
Un posto incredibile, cibo delizioso e cocktail che non ti aspetti. Il servizio è tra i più attenti che abbiamo trovato sull'isola. Molto consigliato.
Stefan K. — Google
Prenota per Cocktail & Mezcal
Solo da bere? Puoi venire anche senza prenotazione al bar. Per un tavolo con cocktail + cena meglio confermare. Asporto disponibile su richiesta.