Uit eten op Ibiza
Uit eten op Ibiza, weg van de drukte
Coyote — eigentijdse Mexicaanse keuken op een cactusterras in Sant Josep. 100% glutenvrije keuken, Solete Guía Repsol, 4,6★ op Google met 400+ recensies, livemuziek op dinsdag en mezcals van kleine producenten. Zeven avonden open, van 18:30 tot 00:30.
Waarom Uit Eten bij Coyote
Buiten de Toeristische Routes
Sant Josep is het authentieke gezicht van Ibiza — een klein dorp aan de voet van Sa Talaia, vijfentwintig minuten rijden vanaf Eivissa, tien minuten vanaf Sant Antoni. Hier eet je nog zoals je at voor het massatoerisme arriveerde.
Een Levende Kaart
Het menu wisselt elke twee weken. Acht soorten chilipeper komen rechtstreeks uit Mexico, de tortilla's worden met de hand gedrukt, de octopus komt uit de Balearenzee. Elk gerecht draagt de handtekening van chef Mario Gracia.
Livemuziek op het Terras
Soul, tango, jazz en flamenco live tussen de cactussen op ons terras. Elke week een andere artiest. Een avond hier is nooit alleen maar een diner — gezinnen zijn welkom, kinderen krijgen hun eigen kleinere portie.
Mezcal van Kleine Stokerijen
Meer dan twintig ambachtelijke mezcals uit Oaxaca, Guerrero en Michoacán. Signature-cocktails van onze barchef Marco Caropreso. Begeleide proeverij de eerste en derde donderdag van de maand.
Wat Iedereen Bestelt
Tacos al pastor
Varkensvlees vierentwintig uur gemarineerd in achiote en ananas, gegrild op de comal, op een tortilla van genixtamaliseerde maïs met ui en koriander. Onze handtekening.
16€
Ceviche Tikin-Xic
Mediterrane zeebaars gemarineerd in citrus en achiote op Yucateekse wijze, op bananenblad, met een habanerosaus getemd door een vleugje honing.
18€
Aguachile
Garnaal in een pittige groene saus van koriander, limoen, komkommer en jalapeño, op een knapperige maïstostada. Jalapeñocrème om het te temperen.
10€
Mezcal-Proeverij
Begeleide selectie van drie mezcals — espadín, tobalá en ancestral — vergezeld door Mexicaanse tapas. Een korte les in mezcalera-cultuur.
vanaf 30€
Watermeloen & Salmorejo
Een seizoensvoorgerecht. Watermeloen met chamoysaus, fetakaas, ui, koriander en tajínzout. Fris, pittig, zoutig.
16€
Yucatán-Vleugeltjes
Gemarineerd in achiote en citrus. Afgewerkt met geroosterde sesam. Knapperig van buiten, sappig van binnen.
14€
Wat Gasten Zeggen
Kwam met klanten die normaal naar andere Mexicaanse restaurants op Ibiza gaan en heb ze compleet omvergeblazen. De inrichting en sfeer zijn adembenemend, fantastische cocktails, en het cactusterras heeft een bijzondere magie. De enige plek in Sant Josep.
Diana B. — Google
Heerlijke gerechten met verrassende smaken, vriendelijk personeel en een prachtige, ontspannen sfeer. Absoluut een bezoek waard.
Laura R. — Google
Een ongelooflijke plek, heerlijk eten en cocktails die je niet verwacht. De service is een van de meest attente die we op het eiland hebben gevonden. Zeer aanbevolen.
Stefan K. — Google
Reserveer een Tafel
Directe bevestiging. Liever bellen? +34 871 730 834 of WhatsApp ons — we antwoorden binnen vier uur. Afhalen is ook mogelijk via WhatsApp.