Mexicain contemporain — Sant Josep
Cuisine mexicaine d'auteur à Sant Josep
8 piments séchés importés du Mexique, mezcals de petits producteurs et tortillas pressées minute chaque soir. La carte du chef Mario Gracia change toutes les deux semaines. Solete Repsol. Réservez votre table.
La vraie cuisine mexicaine, sur l'île
Beaucoup d'adresses à Ibiza se disent mexicaines. Nous, nous cuisinons comme il se doit : 8 variétés de piments séchés importées directement du Mexique — pasilla, ancho, mulato, guajillo, morita, chipotle, chile de árbol, habanero — pour construire chaque salsa à la main. Les tortillas sont pressées à la commande à partir de maïs nixtamalisé, et toute la cuisine est 100 % sans gluten — sûre pour les cœliaques, sans friteuses ni plans de travail partagés. La carte change toutes les deux semaines, au rythme du marché.
Le chef Mario Gracia cumule 15 ans de cuisine mexicaine et latino-américaine, dont un passage dans les cuisines d'Álvaro Clavijo (El Chato, n°1 des 50 Best d'Amérique latine). À Sant Josep, il a trouvé le format qu'il voulait : petit, libre, avec une terrasse et beaucoup de feu.
Le meilleur de notre carte mexicaine
Quesabirria d'agneau
Tortilla de maïs garnie d'agneau mijoté au piment guajillo, fromage fondu, oignon, coriandre et bouillon pour tremper. Servie fumante.
20€
Aguachile de crevettes
Concombre, oignon, coriandre et crème de jalapeño. Un piquant précis sur une tostada de maïs croustillante.
10€
Taco de cochinita pibil
Porc pibil, fromage fondu et oignon mariné. Trois tacos sur tortillas fraîchement pressées.
16€
Ailes du Yucatán
Réduction d'agrumes, achiote et sésame torréfié. La première bouchée que vous commanderez deux fois.
14€
Pastèque & Salmorejo
Une entrée de saison. Pastèque, sauce chamoy, feta, oignon, coriandre et sel tajín. Fraîche, piquante, salée.
16€
Guacamole
Avocat, pico de gallo, crème de jalapeño, graines de courge et totopos tout juste frits. Préparé à table.
12€Cocktails mexicains & mezcal
Plus de 20 mezcals de petits producteurs mexicains — Oaxaca, Guerrero, Michoacán — et une carte de cocktails signée par notre barman Marco Caropreso. Dégustation guidée de mezcal avec Cultura Mezcal les 1er et 3e jeudis du mois.
Coyote Lindo · 14€
Margarita au mezcal et tamarin frais. La signature de la maison.
Espresso de Dios · 14€
Espresso martini au café à la mexicaine. Dessert et cocktail à la fois.
Juárez Mule · 12€
Le mule classique — épicé et frais — monté au mezcal plutôt qu'à la vodka.
Adelita · 12€
Tequila, jalapeño relevé et une pointe de concombre. Le piquant sous contrôle.
Paloma · 15€
Le grand classique mexicain : tequila, citron vert et pamplemousse.
Mezcal Flight · dès 30€
Sélection guidée de 3 mezcals par catégories — espadín, tobalá, ancestral — avec notes de dégustation et accord.
Ce qu'on dit de notre cuisine mexicaine
Venue avec des clients habitués des autres restaurants mexicains d'Ibiza — ils ont été bluffés. La décoration et l'ambiance sont superbes, les cocktails fabuleux, et la terrasse aux cactus a une magie particulière. L'adresse incontournable de Sant Josep.
Diana B. — Google
Des plats délicieux aux saveurs surprenantes, une équipe accueillante et une atmosphère belle et détendue. Le détour en vaut vraiment la peine.
Laura R. — Google
Un endroit incroyable, une cuisine délicieuse et des cocktails inattendus. Le service est parmi les plus attentionnés que nous ayons trouvés sur l'île. Hautement recommandé.
Stefan K. — Google
Réservez votre table mexicaine
Confirmation immédiate. Pour les groupes de 8 personnes ou plus, appelez directement le +34 871 730 834.