Messicano d'Autore — Sant Josep
Ristorante Messicano d'Autore a Sant Josep
Otto chili importati dal Messico, mezcal di piccoli produttori, tortillas fatte a mano. Lo chef Mario Gracia, un menu che cambia ogni due settimane.
Cucina Messicana, Davvero
A Ibiza si trovano molti locali che dicono di servire cucina messicana. Da Coyote la prepariamo come deve essere: otto varietà di peperoncino secco portate direttamente dal Messico — pasilla, ancho, mulato, guajillo, morita, chipotle, chile de árbol, habanero — per costruire ogni salsa a mano. Le tortillas si fanno al momento con mais nixtamalizzato e tutta la cucina è 100% senza glutine — adatta ai celiaci, senza friggitrici né superfici condivise. E il menu cambia ogni due settimane in base al mercato.
Lo chef Mario Gracia porta quindici anni di cucina messicana e latinoamericana, con un passaggio dalla cucina di Álvaro Clavijo (El Chato, #1 Latin America's 50 Best). A Sant Josep ha trovato il formato che cercava: piccolo, libero, con terrazza e molto fuoco.
Quattro Ragioni per Sceglierci
Otto Chili dal Messico
Pasilla, ancho, mulato, guajillo, morita, chipotle, chile de árbol, habanero — i peperoncini secchi arrivano direttamente dai mercati di Oaxaca. Le salse si fanno qui, ogni giorno, a mano.
Chef Mario Gracia
Quindici anni di cucina messicana e latinoamericana, con un passaggio dalla cucina di Álvaro Clavijo (El Chato, #1 Latin America's 50 Best). A Sant Josep ha trovato il formato che cercava: piccolo, libero, con terrazza e molto fuoco.
Tortillas Fatte al Momento
Mais nixtamalizzato secondo il metodo tradizionale, pressato e cotto sul comal quando l'ordine arriva. Il calore vivo della tortilla appena fatta è una cosa che si sente, prima ancora di assaggiare.
Una Terrazza tra i Cactus
Una piccola terrazza intima nel cuore del paese, circondata da cactus mediterranei. Tavoli ben distanziati, candele, famiglie benvenute.
Il Meglio del Nostro Menu Messicano
Tacos al pastor
Maiale marinato per ventiquattro ore in achiote e ananas, dorato sul comal, servito su tortilla di mais con cipolla e coriandolo. Il taco che il Messico ha regalato al mondo.
16€
Ceviche Tikin-Xic
Spigola del Mediterraneo marinata in agrumi e achiote alla maniera dello Yucatán, su foglie di banano. Una ricetta maya, ingredienti del nostro mare.
18€
Aguachile
Gambero in salsa verde piccante di coriandolo, lime, cetriolo e jalapeño. La versione più pura — niente di superfluo, ogni elemento al suo posto.
10€
Degustazione di Mezcal
Tre mezcal artigianali — espadín, tobalá, ancestrale — con note di degustazione e abbinamento. Per chi vuole capire da dove viene il sapore di Oaxaca.
30€Cocktail Messicani & Mezcal
Più di venti mezcal di piccoli produttori messicani — Oaxaca, Guerrero, Michoacán — e una carta di cocktail firmata dal nostro bartender Marco Caropreso. Cata guidata con Cultura Mezcal il primo e terzo giovedì del mese.
Coyote Lindo · 14€
Margarita di mezcal con tamarindo fresco. La firma della casa.
Espresso de Dios · 14€
Espresso martini con caffè in stile messicano. Dolce e cocktail in uno.
Juárez Mule · 12€
Il classico mule, piccante e fresco, con mezcal al posto della vodka.
Adelita · 12€
Tequila, jalapeño piccante e un tocco di cetriolo. Piccante sotto controllo.
Paloma · 15€
Il classico cocktail messicano: tequila, lime e pompelmo.
Mezcal Flight · da 30€
Selezione guidata di tre mezcal per categoria — espadín, tobalá, ancestrale — con note di degustazione e abbinamento.
Cosa Dicono del Nostro Messicano
Sono venuta con clienti che di solito vanno in altri ristoranti messicani a Ibiza e li ho completamente sbalorditi. L'arredamento e l'atmosfera sono mozzafiato, cocktail favolosi, e la terrazza di cactus ha una magia speciale. L'unico posto dove andare a Sant Josep.
Diana B. — Google
Piatti deliziosi con sapori sorprendenti, personale cordiale e un'atmosfera rilassata e bellissima. Vale assolutamente la visita.
Laura R. — Google
Un posto incredibile, cibo delizioso e cocktail che non ti aspetti. Il servizio è tra i più attenti che abbiamo trovato sull'isola. Molto consigliato.
Stefan K. — Google
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