De Kaart

Citrusreductie, achiote en geroosterde sesam

Chipotle, ui, koriander, feta en knapperige maïskorrels

Pico de gallo, jalapeñocrème, pompoenpitten en tortillachips

Chamoysaus, feta, ui, koriander en tajínzout

Avocadocrème, mosterddressing en pistachenoten

Avocado, ui, komkommer, koriander en chipotle-mayo

Avocado, koriander, feta, limoen en sesam

Komkommer, ui, koriander en jalapeñocrème

Rode pinda-pipiánsaus, gebakken zoete aardappel en waterkers

Garnalen, zeebaars, pico de gallo, avocado en tortillachips

Garnalen, octopus, zeebaars, ui, komkommer en koriander

Artisjokken, gezouten eigeel, groentechips, sesam en koriander

Gesmolten kaas, pico de gallo, kimchee-mayo en tortilla's

Padrón-pepers, Mexicaanse chimichurri en geglaasde aardappelen

Gevlamd carpaccio, ui, komkommer, stro-aardappel, zwarte saus en koriander

Angus, beenmerg, bacon, cheddar, umamisaus, augurken en friet

Maïstortilla gevuld met lam, gesmolten kaas, ui, koriander en kookbouillon

Gerookte brisket, ingelegde groenten, salsa verde, honing-mosterd-mayo

Pibil-varkensvlees, gesmolten kaas en ingelegde ui (3 st.)

Tofu al pastor, salsa verde, ui, koriander en ananas (2 st.)

Avocado, ui, koriander, salsa verde en stro-aardappel (1 st.)

Angus, cheddar en friet

Gesmolten mozzarella (met cochinita pibil extra +5€)

Met geroosterde groente-aioli

Vloeibare chocoladetaart met vanille-ijs

Maïscake met zoete maïscrème en agavehoning

Drie-melken torrija met kaneel en rood fruit

Huisgemaakte flan met mezcalkaramel en slagroom

Tortilla's, tostadas of tortillachips

Geroosterde groente-aioli, pittige sesam-pinda-macha of chimichurri

Populaire Mexicaanse cocktail met tequila, limoen en grapefruit

Avocado-cocktail met wodka en vlierbloesemlikeur

Een espresso martini met Mexicaanse koffie

Mezcal-margarita met een vleugje verse tamarinde

Pittig en fris, een Mule met mezcal

Tequila, pittige jalapeño en een vleugje komkommer

Tequila, sinaasappellikeur en limoensap

Alcoholvrij, maar met karakter

Aperol, prosecco, bruiswater en een schijfje sinaasappel

Cava. Catalonië, Macabeo/Parellada/Xarel·lo. Glas 4,5€

Wit. Ribera Baja, Navarra, Sauvignon Blanc

Wit. D.O. Rías Baixas, Albariño

Wit. D.O. Monterrei, Godello. Glas 5,5€

Wit. Rueda, Verdejo

Wit. D.O. Navarra, Chardonnay. Glas 5€

Wit. Rueda, 100% Verdejo. Glas 5€

Rosé. Ribera Baja, Navarra, Garnacha

Rosé. D.O. Costers del Segre, Chardonnay/Pinot Noir

Rosé. Navarra, Garnacha. Glas 5€

Rood. Ribera Baja, Navarra, Syrah

Rood. D.O. Rioja, Tempranillo/Garnacha

Rood. Rioja, Crianza. Glas 5€

Rood. D.O. Ribera del Duero, Tempranillo. Glas 5€

Rood. D.O. Ribera del Duero, Tempranillo. Glas 5€

Rood. Ribera del Duero, Tempranillo

100% Chardonnay

100% Chardonnay

80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Pinot Meunier

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Plat

Bruisend

Bruisend

Appel, perzik, sinaasappel, ananas of tomaat